紅蘿卜保存的方法有以下幾種：

　　1.冷藏法:將紅蘿卜放入保鮮袋中，盡量抽出空氣，放入冰箱冷藏室中保存，可保存1-2周。

　　2.儲藏法:將紅蘿卜削皮、洗凈、切成小塊，放入密封盒中，撒上一層干燥的沙子或者稻草，放在陰涼干燥處，可保存2-3個月。

　　3.冷凍法:將紅蘿卜去皮、洗凈、切成塊狀，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中，可保存6-8個月。

　　無論采用哪種方法，保存時應注意以下幾點：

　　1.紅蘿卜應保存在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。

　　2.不要將紅蘿卜與其他水果蔬菜混放，以免相互影響。

　　3.冷凍前要將紅蘿卜盡量去除空氣，避免結冰。

　　4.放入密封袋或容器時，要確保密封性好，否則會影響保存時間。