1. 將鹵牛肉放在冰箱里冷藏一段時(shí)間，能夠使其變硬，更容易切割。
2. 使用鋒利的刀具，例如砍刀或菜刀，將鹵牛肉切成與縱向切面垂直的薄片。
3. 在切割時(shí)，將牛肉固定在切割板上，并用刀刃輕輕地落在肉上，而不是用力推擠刀子。
4. 若一次切割不足以得到足夠薄的片，可以將鹵牛肉切成較大的塊，再將塊切成薄片。
5. 如果您需要切割更大量的鹵牛肉，可以考慮使用肉切機(jī)或者包裝機(jī)械等設(shè)備來切割，保證切割的均勻和質(zhì)量。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
