以下是一份拌豬肝的食譜：

　　材料：

　　- 豬肝 300 克

　　- 姜 2 片

　　- 青蒜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，去除血管和筋膜，切成薄片。

　　2. 把豬肝片放入開水中焯水 2~3 分鐘，撈出放入冰水中冷卻，使其更加嫩滑。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片爆香，再加入豬肝片翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油炒勻。

　　4. 把煮熟的豬肝片擺在盤子中，撒上切碎的青蒜即可。

　　溫馨提示：

　　1. 在焯水前先將豬肝浸泡在冷水中，能夠去除肝腥味。

　　2. 焯水時水一定要開了再放豬肝片，豬肝不要煮過頭。

　　3. 炒豬肝時火要快，要翻炒均勻，使豬肝受熱均勻。

　　4. 加入適量醬油和鹽，能夠提升豬肝口感。