以下是一種簡單的牛肉做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切成薄片） 250克

　　- 洋蔥（切片） 1個

　　- 蘑菇（切片） 100克

　　- 大蒜（切碎） 3瓣

　　- 生姜（切碎） 1小塊

　　- 豆瓣醬 1湯匙

　　- 料酒 1湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 糖 1茶匙

　　- 植物油 適量

　　調料：

　　- 鹽 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 生粉 適量

　　- 雞精 適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1茶匙糖、適量鹽和胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，加入腌制好的牛肉煸炒至變色，撈出備用。

　　3. 同一鍋中加入適量植物油，加入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　4. 加入豆瓣醬炒勻，放入洋蔥、蘑菇煸炒至蔬菜稍微熟一些。

　　5. 將煸炒好的牛肉加入鍋中，加入一些水燒開后轉小火燜煮5分鐘。

　　6. 加入雞精調味，再用生粉勾芡即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉不要腌制時間過長，否則會變硬。

　　2. 燜煮時火要小，這樣牛肉會更嫩。