袋裝冬筍出現酸的情況可能是由于以下原因：

　　1. 發酵過度：袋裝冬筍在儲存過程中，如存放時間過長或存儲條件不當，容易引起細菌或酵母發酵，導致冬筍變酸。

　　2. 接觸酸性物質：如果在處理或包裝袋裝冬筍時使用酸性清潔劑或材料，可能導致冬筍變酸。

　　3. 儲存溫度過高：袋裝冬筍存放溫度過高，會導致細菌生長加速，從而導致冬筍變酸。

　　建議在購買袋裝冬筍時，選擇信譽好的品牌，并注意儲存條件和保存期限。如果已經發現冬筍變酸，應該及時丟棄，以免影響健康。