洋蔥變黑的原因可能是由于其受到了損傷或感染，導致其內部組織受到氧化作用而變黑。如果洋蔥在保存過程中受到了過多的濕度、熱度或光照等不良環境因素的影響，也可能會導致其變黑。過度烘烤或煮熟洋蔥時，也可能會使其變黑。無論造成黑化的原因是什么，黑色洋蔥均不應食用，因為黑色可能是細菌或霉菌引起的，會對人體健康造成潛在風險。