1.準備材料：龍蝦、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、香菜。

　　2.將龍蝦洗凈，用廚房剪刀將蝦腿與蝦肚子分開。

　　3.蔥姜蒜切末備用。

　　4.將豆瓣醬煸炒出香味，加入蔥姜蒜末煸炒。

　　5.加入料酒、老抽、生抽、白糖、鹽翻炒均勻。

　　6.加入適量水，燒開后放入龍蝦，小火煮20分鐘至湯汁濃稠。

　　7.撒上香菜即可。

　　注意：燒龍蝦時火候要掌握好，火太大容易燒焦，火太小會煮不熟。調味時要根據個人口味適量加入鹽和糖。