燒豬蹄

　　原料：

　　豬蹄2個，老姜5片，八角1個，料酒1勺，生抽適量，老抽適量，糖適量，鹽適量，蔥花適量，清水適量

　　步驟：

　　1.將豬蹄洗凈，切成大塊。

　　2.將豬蹄放入鍋中，加入清水沒過豬蹄，加入姜片、八角、料酒，大火燒開后轉小火煮1個小時。

　　3.將煮好的豬蹄撈出瀝干水分備用。

　　4.另起鍋，加入適量的油，放入糖，用小火慢慢熬至糖變成棕色，加入燒豬蹄的生抽和老抽，繼續熬至顏色深一些。

　　5.將煮好的豬蹄放入鍋中，加入適量的水，加鹽，用中火煮開后轉小火繼續燒20分鐘左右，讓豬蹄入味。

　　6.最后撒上蔥花即可。

　　紅燒豬蹄

　　原料：

　　豬蹄2只，老姜3片，料酒適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，鹽適量，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，干辣椒適量，蔥姜末適量，清水適量

　　步驟：

　　1.將豬蹄洗凈，放入鍋中加水，加入老姜片、料酒煮開后用中火煮30分鐘左右，撈出瀝干水分。

　　2.另起鍋，加入適量的油，放入冰糖炒至糖色變成深棕色，加入煮豬蹄的生抽和老抽，繼續炒勻。

　　3.將煮好的豬蹄放入鍋中，加入適量的水，加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、蔥姜末，大火燒開后轉小火燉1個半小時左右，讓豬蹄入味。

　　4.最后加鹽調味即可。