材料：

　　排骨500克、番茄2個、姜片3-4片、蔥段2-3根、料酒2湯匙、鹽適量、水適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈后放入開水中焯水，撈出洗凈備用；

　　2. 番茄切塊備用；

　　3. 熱鍋加入少許油，放入蔥姜爆香；

　　4. 放入焯過水的排骨煸炒，加入料酒翻炒幾下；

　　5. 加入切塊的番茄，加蓋燜煮10分鐘；

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋大火煮開后，轉小火慢燉30分鐘；

　　7. 最后加入適量的鹽，煮至湯汁濃稠即可。

　　小貼士：

　　1. 番茄燉排骨湯不要加入醋，否則會使番茄的營養(yǎng)流失；

　　2. 番茄先用熱水焯一下，去掉外皮，這樣做出來的湯色會更好看，口感也更好；

　　3. 煮湯的時候，要多加蓋子，不要讓水分太快蒸發(fā)，否則湯會變得很濃稠，口感也會變得很粘稠。