蒸生蠔要放在一個可以漏水的器具里，比如蒸籠或者蒸鍋上放置蒸屜，下面加入足夠的水，但不要讓水接觸到蒸屜。這樣蒸出的水汽可以通過蒸屜的小孔散發出來，不會積聚在生蠔上導致水蒸氣回流。如果沒有蒸籠或蒸鍋，也可以用碗或盤子盛放生蠔，然后把碗或盤子放在一個可以漏水的大號鍋里，加足夠的水，蒸10-15分鐘即可。