材料：

　　牛蛙（去皮切塊）500克，大蔥、青紅椒各適量，蒜末適量，姜末適量，花椒粒適量，豆瓣醬適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，辣椒粉適量，花生油適量。

　　步驟：

　　1、將牛蛙切成塊后用清水沖洗干凈，備用。

　　2、將大蔥和青紅椒切成小塊備用。

　　3、鍋中加入適量的花生油，油熱后放入蔥姜蒜末和花椒粒爆香。

　　4、加入豆瓣醬翻炒。

　　5、加入牛蛙塊，煸炒至變色。

　　6、加入適量的料酒，繼續(xù)煸炒。

　　7、加入適量的鹽、生抽、雞精和辣椒粉，繼續(xù)翻炒。

　　8、加入適量的水，蓋上鍋蓋，中火煮5分鐘。

　　9、放入青紅椒塊，繼續(xù)煮5分鐘。

　　10、放入大蔥塊，再煮1-2分鐘即可出鍋。

　　11、可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒醬或豆豉醬，增加味道。

　　12、起鍋前撒上適量的切好的蔥花和香菜末即可食用。