小白菜和大白菜都是十字花科蔬菜，但它們有以下幾點不同：
1. 外觀區別：小白菜的葉子嫩綠嫩綠的，而大白菜葉子的顏色則更青翠，比小白菜更厚實。
2. 味道區別：小白菜味道清甜，容易烹調而且不需要過多的調味品，而大白菜則是重口味的蔬菜。它的口感較硬，所以要用開水燙一下再食用。
3. 營養價值區別：小白菜的營養價值較高，含有多種維生素和微量元素，適合生食或者炒食。而大白菜則含有更多的纖維和礦物質，有助于促進腸道蠕動和排毒。
-小白菜分切：將莖葉分離，莖部切2厘米段，葉片切5厘米方塊。-保存技巧：未使用的蘑菇用鹽水浸泡保鮮，小白菜豎立置于清水中，可延長新鮮度；切配好的食材建議2小時內烹飪，防止營養流失。
