制作一道美味的家常牛排需要以下步驟：

　　1. 選擇好牛肉：選擇嫩度較高的肉塊，例如牛里脊或牛眼肉。將肉切成適當(dāng)?shù)暮穸龋�通常約為1英寸。

　　2. 腌制牛肉：將牛肉塊放入一個(gè)盤子里，加入適量的鹽、黑胡椒粉、大蒜粉和醬油。使用手將調(diào)料均勻地涂抹在牛肉上。然后將牛肉放入冰箱，腌制至少30分鐘，以增強(qiáng)味道和嫩度。

　　3. 熱鍋：熱鍋時(shí)，將平底鍋加熱至中高溫，然后在鍋中加入一些橄欖油或黃油，待油熱后將牛肉塊放入鍋中。

　　4. 煎制牛肉：將牛肉塊煎制2-3分鐘，直至底部變?yōu)榻瘘S色。然后將牛肉翻轉(zhuǎn)過來，繼續(xù)煎制2-3分鐘，直至達(dá)到所需的熟度。

　　5. 調(diào)整烤制時(shí)間：根據(jù)個(gè)人口味和熟度喜好來調(diào)整烤制時(shí)間。烤制時(shí)間約為：三分熟（內(nèi)部粉紅色）6-7分鐘，五分熟（內(nèi)部粉紅中心）8-9分鐘，全熟（全肉塊均為棕褐色）10分鐘以上。

　　6. 休息：將牛肉從煎鍋中取出，轉(zhuǎn)移到一個(gè)烤架上，讓它休息幾分鐘。這樣可以讓肉汁重新分布，使牛排更加鮮嫩。

　　7. 切片：在切牛排之前，先用刀輕輕劃開一側(cè)，以釋放內(nèi)部的熱氣。然后將牛肉切片，可以切成薄片或厚片，根據(jù)個(gè)人喜好。

　　8. 上桌享用：將切好的牛肉擺在盤子上，可以搭配蔬菜、土豆泥或醬汁作為配菜，然后即可享用美味的家常牛排。

　　記得在烹飪過程中注意火候掌握，以免牛肉過熟或過生。