要保持鮮排骨的新鮮，可以采取以下措施：

　　1. 冰箱保存：將鮮排骨放入透明塑料袋中，盡量擠出多余的空氣，然后放入冰箱冷藏室中。鮮排骨在冷藏室中可以保存2至3天。

　　2. 冷凍保存：如果需要長時(shí)間保存鮮排骨，選擇冷凍保存。將鮮排骨放入凍結(jié)袋中，盡量擠出多余的空氣，然后放入冷凍室中。鮮排骨在冷凍室中可以保存3至4個(gè)月。

　　3. 切割分裝：將鮮排骨切成小塊，適量分裝在密封袋中，每次取出需要的部分即可，可以減少對整塊肉的冷凍和解凍次數(shù)，減少肉質(zhì)損失。

　　4. 防止受潮：將鮮排骨放在干燥的容器中，并使用保鮮膜或錫箔紙將其包裹好，以防止受潮。

　　5. 避免過久存放：盡量在保質(zhì)期內(nèi)食用，避免過久的保存，以確保食用的新鮮度和口感。

　　以上方法只能延長鮮排骨的保存時(shí)間，但對于確保食品安全和質(zhì)量，仍需要對保存的鮮排骨進(jìn)行視覺、嗅覺和口感等方面的檢查。如果發(fā)現(xiàn)有異味、變色或質(zhì)地變軟等異常情況，應(yīng)立即丟棄。