小海蝦做法：

　　1. 將新鮮小海蝦洗凈備用。

　　2. 鍋中加入一些食用油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入小海蝦翻炒，讓蝦殼變紅。

　　4. 加入適量的料酒提味，然后加入適量的鹽，糖，雞精調(diào)味。

　　5. 加入適量的清水，繼續(xù)燉煮幾分鐘，直至小海蝦熟透。

　　6. 最后加入適量的生抽和醋，炒勻后關(guān)火。

　　7. 上盤后撒上一些蔥花即可。

　　小海蝦不扎嘴的關(guān)鍵在于炒煮過程中的調(diào)味品選擇和使用適量的清水燉煮，保持蝦肉鮮嫩的同時(shí)控制住了油膩感。