涼拌豬耳朵是一道非常受歡迎的中式?jīng)霾耍�下面是一種簡單而美味的做法：

　　材料：

　　- 250克豬耳朵

　　- 2片姜

　　- 2顆蔥

　　- 適量鹽

　　- 適量醋

　　- 適量香菜

　　- 適量蒜末

　　- 適量辣椒碎

　　- 適量花椒粉

　　- 適量醬油

　　- 適量白糖

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵洗凈，用刀刮去表面的污垢和毛發(fā)。將豬耳朵放入熱水中煮沸，加入姜片和蔥段，煮10分鐘去腥。

　　2. 將煮熟的豬耳朵取出，用清水沖洗干凈，瀝干。

　　3. 將豬耳朵切成薄片或者細絲，放入碗中。

　　4. 加入適量的鹽、醋、醬油、白糖、蒜末、辣椒碎、花椒粉，根據(jù)個人口味進行調(diào)味。

　　5. 拌勻后，放入冰箱冷藏一段時間，讓味道更入味。

　　6. 涼拌前，取出，撒上適量的香菜碎。

　　現(xiàn)在可以品嘗美味的涼拌豬耳朵啦！你也可以根據(jù)個人口味的喜好，添加一些輔料，如蒜泥、花生碎等。