雞蛋和面粉可以制作很多美味的小零食，下面是幾種常見的小零食：
1. 蛋餅：將雞蛋、面粉、水混合制成面糊，加入調料和蔥花，煎成薄薄的蛋餅，可以加入肉松、火腿、蔬菜等作為餡料。
2. 蛋撻：用面粉制作撻皮，將雞蛋和牛奶混合制成餡料，倒入撻皮中，烤至金黃色。
3. 雞蛋餅：將雞蛋打散，加入面粉和調料，煎成薄薄的餅，可以卷入蔬菜、肉松等作為餡料。
4. 雞蛋糕：將雞蛋和面粉混合制成面糊，加入糖和牛奶，倒入模具烤制成蛋糕。
5. 雞蛋面線：將雞蛋打散，加入面粉和水制成面糊，將面糊滑入沸水中煮熟，配料可根據個人喜好加入西紅柿、蘑菇、香菜等。
6. 雞蛋球：將雞蛋和面粉混合制成面糊，用漏網將面糊滑入熱油中，炸至金黃色，可以加入糖作為甜品，或加入鹽和調料作為咸味小吃。
以上是一些常見的用雞蛋和面粉制作的小零食，希望對你有幫助！
比如用高筋面粉做面包，發酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強，揉面時需適當增加水量，且發酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
