紅燒排骨是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)中式菜肴，下面是一份簡(jiǎn)單的做法，讓您烹飪出口感肉爛熟又美味的紅燒排骨。

　　材料：

　　- 500克豬排骨

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 2勺白糖

　　- 2勺生姜絲

　　- 3顆大蔥段

　　- 3顆大蒜瓣切片

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將豬排骨洗凈，切成2-3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯水，去除血水和雜質(zhì)。撈出后用冷水沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋加入適量的油，燒熱后將排骨放入鍋中煎至兩面金黃，使排骨表面略微焦黃，增加口感和香氣。

　　3. 加入生姜絲、大蒜片和蔥段，炒出香味。

　　4. 接著加入生抽、老抽和料酒，炒勻使排骨均勻上色。

　　5. 加入足夠的清水，將排骨淹沒(méi)，同時(shí)加入白糖，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮30-40分鐘，直到排骨燉爛入味。

　　6. 燉煮期間，可以根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽的用量。

　　7. 等到排骨燉爛之后，將火調(diào)大，收汁，使湯汁濃稠，澆在排骨上即可。

　　8. 最后撒上一些香蔥絲，增添顏色和口感。

　　溫馨提示：如果希望烹飪出更加入味的紅燒排骨，可以提前腌制排骨30分鐘。腌制時(shí)可加入少量鹽、胡椒粉、生抽和料酒，提升排骨的香味。根據(jù)個(gè)人口味，還可以加入一些調(diào)味料例如香葉、八角等調(diào)味料，使紅燒排骨更加美味。