要保存蝦米的z佳方式有以下幾種方法：

　　1. 冷凍保存：將新鮮的蝦米放入密封袋中，盡量排除空氣，然后放入冰箱的冷凍室中。冷凍保存可以延長蝦米的保質期，但是要注意盡早食用，以免質量下降。

　　2. 腌制保存：可以將蝦米腌制在鹽水中，制成腌蝦干。腌制時可以加入適量的鹽和香料，然后晾干后存放在干燥通風的地方。

　　3. 燉煮保存：將蝦米燉煮后，可以將其連同煮湯一起保存在冰箱中。這樣可以保持蝦米的鮮美口感，并且可以用來煮湯或炒菜。

　　4. 干燥保存：將蝦米晾干后放入密封袋中，存放在陰涼干燥的地方。這樣可以延長蝦米的保質期，并且方便存放和使用。

　　無論選擇哪種保存方式，都要注意保持蝦米的干燥和避免受潮。保存的時間也不能過長，在幾個月內食用完畢，以保證食材的新鮮和口感。