清蒸多寶魚(yú)是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，下面是做法：

　　材料：

　　- 多寶魚(yú)：1條（約500克）

　　- 姜片：3片

　　- 青蒜：適量

　　- 食用油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 蔥花：適量

　　步驟：

　　1. 將多寶魚(yú)洗凈，用刀在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀，然后在魚(yú)身上均勻地撒上少許鹽和料酒，腌制15分鐘。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將蒸鍋加滿水，放入蒸架，大火燒開(kāi)。

　　3. 將腌制好的多寶魚(yú)放在蒸盤(pán)上，撒上姜片和青蒜。

　　4. 將蒸盤(pán)放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10-15分鐘，或直到魚(yú)熟透。

　　5. 取出蒸好的多寶魚(yú)，將蒸鍋中的水倒掉。

　　6. 在蒸鍋中倒入適量的食用油，加熱至油熱，然后倒入蠔油，迅速翻炒均勻。

　　7. 將炒好的油和蠔油淋在蒸好的多寶魚(yú)上，撒上蔥花作為裝飾。

　　8. 清蒸多寶魚(yú)即可上桌享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 多寶魚(yú)的蒸制時(shí)間可以根據(jù)魚(yú)的大小和個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，確保魚(yú)熟透但不過(guò)熟。

　　- 在蒸之前，可以在魚(yú)身上涂抹少許食用油，以免魚(yú)肉過(guò)干。

　　- 在撒鹽和料酒的時(shí)候，可以將魚(yú)兩面都腌制均勻。

　　- 青蒜可根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否使用。