牛肉和洋蔥是一對經典的搭配，在炒菜過程中可以帶來豐富的口感和香氣。下面是一種簡單的方法來炒牛肉和洋蔥：

　　材料：

　　- 牛肉：250克（切成薄片）

　　- 洋蔥：1個（切薄片）

　　- 大蒜：2瓣（切成薄片）

　　- 生姜：一小塊（切成薄片）

　　- 醬油：2湯匙

　　- 料酒：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉片放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、糖和胡椒粉，拌勻腌制15-20分鐘。

　　2. 熱鍋加入植物油，待油熱后加入切好的大蒜和生姜片煸炒出香味。

　　3. 加入洋蔥薄片，翻炒2-3分鐘至洋蔥變軟。

　　4. 將腌制好的牛肉加入鍋中，翻炒2-3分鐘至肉變色。

　　5. 調入適量的醬油和少量清水，繼續翻炒2-3分鐘，使調味料均勻裹在牛肉和洋蔥上。

　　6. 根據個人口味適量加入鹽和糖，繼續翻炒1-2分鐘，使調味料滲透入牛肉和洋蔥中。

　　7. 菜炒至牛肉熟透、洋蔥熟軟即可。可以根據個人喜好添加一些胡椒粉進行調味。

　　這樣炒出的牛肉和洋蔥具有香氣濃郁、口感鮮嫩的特點，可以搭配米飯或面條一起享用。