要煮出紅色的牛頭牛肉，可以嘗試以下方法：

　　1. 準備材料：牛頭肉、紅酒、紅糖、醬油、生姜、大蔥、料酒、鹽、胡椒粉等。

　　2. 將牛頭肉切成適當大小的塊狀。將一些紅酒、紅糖、醬油、生姜片、蔥段、料酒一同放入一個容器中，將牛頭肉塊放入容器中腌制數小時（或過夜）。

　　3. 將腌制好的牛頭肉塊放入燉鍋中，加入適量的水（使水剛剛漫過牛頭肉），加入鹽、胡椒粉，生姜、蔥繼續(xù)燉煮。

　　4. 燉煮的時間可以根據個人喜好來定，一般可以燉煮2-3小時，直到牛頭肉變得酥爛。

　　5. 用漏網將燉煮好的牛頭肉撈出，放在碗盤中。可以將剩余的燉湯倒入另一個小鍋中，煮開后調味品汁勾芡，倒在牛頭肉上。

　　這樣烹飪出來的牛頭肉會呈現出紅色的外觀，并且肉質鮮嫩美味。