要炒好吃的雞蛋炒大米，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：雞蛋、大米、蔬菜（如胡蘿卜、豌豆等），洋蔥、蒜末和調味料（鹽、醬油、胡椒粉等）。

　　2. 將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 將大米用清水浸泡30分鐘，然后瀝干。

　　4. 在炒鍋中加入適量的油，加熱后倒入打散的雞蛋，用鏟子迅速翻炒至變熟，撈出備用。

　　5. 在同一鍋中加入適量的油，放入蒜末和洋蔥炒香。

　　6. 加入浸泡好的大米，翻炒片刻，使其均勻上油。

　　7. 加入蔬菜和調味料，繼續翻炒至蔬菜變熟。

　　8. 將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻。

　　9. 根據個人口味再次加入適量的鹽、胡椒粉和醬油，炒勻。

　　10. 炒好后，可以根據喜好加入一些綠色蔬菜，如青蔥或香菜，提升顏色和口感。

　　11. 將炒好的雞蛋炒大米盛入盤中，美味可口的雞蛋炒飯就完成了。

　　注意：可以根據個人口味調整食材和調料的用量，增加辣椒或其他調味料等。