要去除魚(yú)肉的腥味，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 用鹽和醋：在準(zhǔn)備烹飪魚(yú)肉之前，可以將魚(yú)肉先用鹽和醋腌制一段時(shí)間，然后再用水沖洗干凈。這樣可以有效去除魚(yú)肉中的腥味。

　　2. 用檸檬或柚子汁：檸檬或柚子汁具有酸性，可以中和魚(yú)肉中的腥味。將檸檬或柚子汁擠出，然后將魚(yú)肉浸泡在汁液中一段時(shí)間，再清洗干凈即可。

　　3. 用姜片和米酒：在烹飪魚(yú)肉之前，可以將姜片放在魚(yú)肉上，然后將米酒倒入魚(yú)肉上拍打幾下，再進(jìn)行烹飪。姜片和米酒都具有較強(qiáng)的除腥作用，可以有效去除魚(yú)肉的腥味。

　　4. 蒸煮：將魚(yú)肉放入蒸鍋中蒸煮，可以有效去除魚(yú)肉的腥味。蒸煮過(guò)程中，可以加入一些蔥姜蒜等調(diào)料，增加風(fēng)味的同時(shí)也能幫助去除腥味。

　　以上方法可以去除絕大部分的腥味，但對(duì)于一些特別腥的魚(yú)種可能效果有限。在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)肉時(shí)，可以選擇新鮮的魚(yú)種，盡量避免過(guò)期或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的魚(yú)肉，這樣也能減少腥味的問(wèn)題。