如果煮銀耳湯水放多了，可以嘗試以下方法來修復：

　　1. 繼續(xù)煮：將煮銀耳湯水的火候調小，繼續(xù)煮一段時間，讓多余的水分慢慢蒸發(fā)掉，使湯水更濃稠。

　　2. 加入淀粉水：將適量的淀粉加入適量的水中攪拌均勻，然后倒入多余的湯水中，攪拌均勻后繼續(xù)煮沸，淀粉水能夠起到增稠的作用。

　　3. 添加其他材料：可以考慮添加一些與銀耳湯搭配的其他材料，如紅棗、蓮子等，這樣可以增加湯水的口感和味道，同時也能夠分散多余的水分。

　　4. 食用：如果上述方法無法修復，也可以直接食用多余的銀耳湯水，盡量不浪費食物。

　　以上方法僅供參考，具體操作時可以根據(jù)個人口味和實際情況進行調整。