生牛肉的煮熟時間取決于你想要的煮熟程度和牛肉塊的大小。以下是一些煮熟時間的指導：

　　- 用熱水煮沸后，將牛肉放入鍋中，煮沸3-5分鐘，以去除血水和雜質。

　　- 將牛肉塊放入開水中，然后轉為中小火，悶煮15-30分鐘。如果你喜歡中心偏生的牛肉，可以煮短一些，如果喜歡熟一些，可以煮長一些。可以用筷子插入牛肉來檢查熟度，如果有阻力，即表示較生；如果插入牛肉輕松，即表示已經煮熟。

　　- 煮熟后，將牛肉塊撈出，放入冷水中快速冷卻以保持肉質的嫩滑。

　　以上時間僅供參考，具體的煮熟時間還要根據個人口味和牛肉的大小來決定。在烹飪過程中，不要忘記將牛肉放入冷水中快速冷卻，以避免過熟和變硬。使用肉溫計來確保牛肉的內部溫度達到安全食用的水平。