做蘿卜餡餃子可以參考以下步驟：

　　1. 準備材料：餃子皮、蘿卜、肉末、調料（生姜、蔥、鹽、雞精、醬油、料酒、胡椒粉等）。

　　2. 將蘿卜削皮，用刨絲器或刀切成細絲，撒一些鹽攪拌均勻，靜置片刻，待蘿卜出水。

　　3. 將出水的蘿卜絲用紗布或者干凈的手巾包起來，擠出多余的水分。

　　4. 將剁碎的肉末放入碗中，加入調料，如姜末、蔥末、鹽、雞精、醬油、料酒、胡椒粉等，攪拌均勻。

　　5. 將腌制好的肉餡和蘿卜絲混合攪拌均勻，使其充分融合。

　　6. 取一張餃子皮，放入適量的餡料，用手指蘸些水沿著餃子皮的邊緣擦濕。

　　7. 折疊餃子皮，將餡料包進去，邊緣捏緊，捏出餃子的形狀。

　　8. 鍋中加水煮沸，放入餃子，煮至浮起，繼續煮1-2分鐘。

　　9. 用漏網撈起煮熟的餃子，瀝干水分。

　　10. 熱鍋加入適量油，將餃子放入鍋中煎至底部金黃。

　　11. 倒入適量清水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮幾分鐘。

　　12. 再次揭開鍋蓋，待水分收干，鍋底略微焦黃即可。

　　13. 可以配上自制的蒜蓉辣醬或者其他調料一起食用。

　　注意：根據個人口味，可以根據喜好調整調料的用量和種類。