曬干的咸魚可以采用多種烹飪方法制作出美味佳肴，以下是其中一種做法：

　　食材：

　　干咸魚200g

　　臘肉50g

　　辣椒醬少許

　　豆腐乳少許

　　姜片若干片

　　蒜片若干片

　　花椒少許

　　芝麻油少許

　　步驟：

　　1. 準備好曬干的咸魚，切成小塊備用。如果用腌制時就已經加了花椒的咸魚，現在就不需要再加了。

　　2. 用溫水浸泡咸魚塊，祛除部分咸味。

　　3. 準備辣椒醬和豆腐乳，不愛吃辣的朋友可以不放辣椒醬。

　　4. 準備臘肉，選用肥的、油多的臘肉，切片備用。

　　5. 熱鍋放油，放入泡好的咸魚小火煎。

　　6. 煎至三分熟控油撈出，裝盤。將臘肉片放在咸魚上面，這樣蒸的時候油就會滴入到魚身上了。

　　7. 在咸魚和臘肉上抹上辣椒醬和豆腐乳，抹勻。

　　8. 蒸鍋放水，大火燒開。注意要等水燒開了，再放魚盤。

　　9. 水燒開后，放入魚盤，蓋上蓋，大火蒸20分鐘。關火后，再燜上5分鐘就可以出鍋了。

　　10. 淋上芝麻油，一點點就好。

　　這樣，美味的蒸咸魚就做好了。你可以根據自己的口味和喜好調整食材和步驟，享受烹飪的樂趣。