削皮的地瓜可以通過以下幾種方法進行保存：

　　1. 冷藏保存：將削皮的地瓜放入塑料袋中或者密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存。地瓜可以在冷藏室中保存5-7天。

　　2. 冷凍保存：將削皮的地瓜切成合適的大小，放入密封袋或者冷凍盒中，放入冷凍室保存。地瓜可以在冷凍室中保存3-6個月。在食用之前，將冷凍的地瓜解凍并煮熟。

　　3. 蒸煮后保存：將削皮的地瓜切成合適的大小，蒸煮至熟爛。待地瓜冷卻后，放入密封容器中保存。蒸煮后的地瓜可以在冷藏室中保存2-3天。

　　無論選擇哪種保存方法，都要確保地瓜完全冷卻后再進行保存，并盡量避免暴露在空氣中，以減少氧化和細菌污染的風險。