油菜可以和多種食材一起炒，以下是幾種常見的搭配：

　　1. 蒜蓉：蒜蓉炒油菜是一道非常經典的菜肴，蒜蓉的味道能增添油菜的香氣，兩者搭配炒制出來的菜肴口感豐富。

　　2. 肉類：可以選擇瘦肉片、雞肉或蝦仁等肉類和油菜一起炒，增加菜肴的口感和營養價值。

　　3. 香菇：香菇具有特殊的香味，與油菜一起炒能夠使菜肴更加鮮美。

　　4. 豆腐：豆腐的嫩滑口感與油菜的鮮嫩相互搭配，搭配炒制能夠增加菜肴的層次感。

　　5. 醬油/生抽：加入適量的醬油或生抽能夠增添菜肴的咸甜味道，使味道更加濃郁。

　　6. 青椒/紅椒：青椒或紅椒的顏色和口感與油菜形成鮮明對比，使菜肴更加色香味俱佳。

　　油菜的搭配可以根據個人口味和喜好進行調整，不同食材的組合能夠帶來不同的口感和風味，讓菜肴更加多樣化。