生豆芽為什么會長出根，主要是因為種子中的胚芽在發(fā)芽過程中產生了根的結構。

　　當豆子被浸泡在水中，并暴露在適宜的溫度下時，種子中的胚芽開始發(fā)芽。發(fā)芽的第一步是種子吸收水分，這會刺激種子內的生化過程。在這個過程中，胚芽釋放激素，促使種子膨脹并釋放營養(yǎng)物質。

　　隨著胚芽的發(fā)育，它開始發(fā)出根的結構。根的發(fā)育是通過胚芽表面的細胞分裂和伸長來實現(xiàn)的。這些根會向下延長，以在土壤中尋找水分和養(yǎng)分。根的生長過程中還會釋放根毛，增加根系的吸收表面積，以便更好地吸收土壤中的營養(yǎng)物質。

　　生豆芽根的生長是發(fā)芽過程中胚芽釋放激素的影響下，通過細胞分裂和伸長實現(xiàn)的。根系的生長有助于豆芽吸收土壤中的水分和養(yǎng)分，從而支持豆芽的生長和發(fā)育。