炒河粉是一道非常受歡迎的中式菜肴，以下是一種基本的炒河粉的制作方法：

　　材料：

　　- 干河粉

　　- 肉類（可以是豬肉、牛肉、雞肉等）

　　- 料酒

　　- 青菜（例如小白菜、胡蘿卜、豆芽等）

　　- 雞蛋

　　- 蔥姜蒜

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 鹽

　　- 雞精或味精

　　- 香油

　　步驟：

　　1. 將干河粉泡在溫水中，泡軟后瀝干備用。

　　2. 將肉類切成細絲狀，并用料酒、生抽腌制一段時間。

　　3. 準備好青菜、蔥姜蒜，并將它們切成合適的大小備用。

　　4. 打散雞蛋。

　　5. 預熱鍋，加入適量油，放入蔥姜蒜煸炒出香味。

　　6. 加入腌制好的肉絲，翻炒至變色。

　　7. 加入雞蛋液翻炒均勻，待雞蛋凝固后倒入碗中備用。

　　8. 鍋中加入適量油，放入泡軟的河粉翻炒均勻，加入少許鹽和料酒。

　　9. 加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮片刻，直到河粉變成半透明狀態。

　　10. 加入腌制好的肉絲和炒好的雞蛋，再加入青菜翻炒均勻。

　　11. 加入適量生抽、老抽，調入適量的鹽和雞精或味精，攪拌均勻。

　　12. 加入適量的香油，炒勻即可。

　　這是一種基本的炒河粉制作方法，你可以根據個人口味的不同，適量調整材料的用量以及加入其他調料和配料。