紅燒排骨是一道經典的中式菜肴，下面是制作紅燒排骨的步驟：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 料酒適量

　　- 生姜適量

　　- 蔥適量

　　- 大蒜適量

　　- 紅糖適量

　　- 生抽適量

　　- 醬油適量

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 清水適量

　　- 生粉適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 排骨先用涼水浸泡片刻，將血水浸出，然后用清水沖洗干凈，瀝水備用。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入排骨，加入料酒、生姜、蔥煮沸，煮5分鐘后撈起，沖洗干凈備用。

　　3. 熱鍋涼油，將排骨翻炒至表面微黃，加入姜蒜炒香。

　　4. 加入適量的生抽和醬油，炒勻。

　　5. 加入適量的紅糖，炒至糖溶化，上色。

　　6. 加入適量的清水，沒過排骨即可。

　　7. 加蓋煮沸，轉小火煮40分鐘左右，待湯汁濃稠。

　　8. 最后加入適量的鹽調味，炒勻。

　　9. 可以根據個人口味調整，喜歡甜口的可以多放紅糖，喜歡咸口的可以多放鹽。

　　10. 可以用淀粉水勾芡，使湯汁更濃稠。

　　11. 紅燒排骨燉好后，可以撒上蔥花或者香菜點綴，增加口感和顏色。

　　制作紅燒排骨需要耐心和一定的技巧，希望以上步驟可以幫到你。