要煎出好吃的新鮮牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備牛肉：選擇優(yōu)質的新鮮牛肉，可以選擇帶有一定脂肪的部位，如肉眼、里脊等。將牛肉切成適當大小的塊狀。

　　2. 腌制：將牛肉塊放入碗中，加入適量的生抽、料酒、鹽、胡椒粉等調料進行腌制，腌制時間為15-20分鐘，讓調料充分滲入牛肉。

　　3. 加熱鍋子：煎牛肉時，可以先在鍋中加熱適量的植物油，待油熱后再放入牛肉。

　　4. 煎炒牛肉：將腌制好的牛肉塊放入鍋中，用中小火翻煎至兩面金黃，保持肉汁的鎖住。翻煎牛肉時，不要頻繁翻動，以免影響牛肉的口感。

　　5. 烹飪至適宜熟度：根據(jù)個人喜好調整煎炒的時間，一般煎至8-10成熟度即可，避免牛肉過熟變硬。

　　6. 調味：煎炒好的牛肉可以根據(jù)個人口味添加適量的蒜蓉、姜末、花椒粉等調料，提升口感和香氣。

　　7. 出鍋：將煎好的牛肉盛出，可以切成薄片或者整塊食用，配以自己喜歡的蔬菜、調味料搭配食用。

　　注意事項：

　　- 牛肉煎炒時間不宜過長，以免牛肉過熟變硬。

　　- 煎炒鍋可以選用不黏鍋或鐵鍋，火力適中為佳。

　　- 盡量選擇新鮮的牛肉，保持肉質的嫩滑和口感。

　　- 根據(jù)個人口味，可以自行調整腌制和調味的配料和用量。