甲魚與莧菜不能一起食用的原因有以下幾個方面：

　　1. 營養成分相互影響：甲魚富含蛋白質和鈣質，而莧菜中含有草酸等物質，這些物質會與甲魚中的鈣離子結合，造成鈣的吸收不良，影響身體對鈣的有效利用。

　　2. 產生有害物質：當甲魚與莧菜一起烹調時，莧菜中的草酸與甲魚中的部分成分發生反應，可能會形成草酸鈣，這種物質容易形成結石，并對腎臟造成負擔。

　　3. 影響消化吸收：莧菜中的纖維較多，與甲魚一起食用可能會增加消化系統的負擔，影響食物的消化吸收，容易引起腹脹、消化不良等問題。

　　為了保護身體健康，建議甲魚與莧菜分開食用或者選擇其他合適的食材搭配。