豬肝的清洗比較簡單，步驟如下：

　　1. 先將豬肝放在流水下沖洗一下，將表面的血塊和雜質(zhì)沖干凈。

　　2. 然后將豬肝捆綁在砧板上，用刀沿著豬肝的紋路將其切開。

　　3. 將切開的豬肝放在清水里浸泡10分鐘左右，用手揉搓一下，將里面的血水和脂肪擠出來。

　　4. 撈出來后，將其放在冷水中浸泡20分鐘左右，使肝臟中的殘留物和異味浸出。

　　5. 最后再次用流水沖洗干凈。

　　6. 清洗完成后，可以把豬肝切成塊或片，根據(jù)不同的菜譜進(jìn)行烹煮。

　　注意：

　　1. 在清洗豬肝時(shí)，一定要用流動(dòng)的清水，避免用死水或者積水，會(huì)影響清洗效果。

　　2. 清洗豬肝時(shí)，要將血水和脂肪都擠出來，這樣烹煮的時(shí)候才不會(huì)有腥味和異味。

　　3. 在浸泡豬肝的時(shí)候，可以加一點(diǎn)鹽或者姜片，可以更好地去除異味。