對于小孩而言，牛排燉菜的選擇應該注意以下幾個方面：

　　1. 蔬菜類：適合小孩消化的蔬菜包括胡蘿卜、土豆、南瓜等，可以選擇將這些蔬菜與牛排一起燉煮，增加膳食纖維和維生素的攝入。

　　2. 海鮮類：小孩的飲食中應增加適量的魚類，所以可以選擇加入鮮魚塊或者海鮮類食材，例如蝦仁或魚丸等，提供優質的蛋白質。

　　3. 豆類：小孩的食物中還應增加一些豆類，例如綠豆、紅豆等，可以提供更多的蛋白質和纖維素。

　　4. 食材選擇：小孩對牛肉的消化能力較弱，所以可以選擇嫩燉牛肉，或者使用細膩的肉質如牛里脊肉來代替。

　　5. 調味品：盡量選擇天然的調味品，如鹽、胡椒粉等，而不要使用過多的味精或其他添加劑。

　　牛排燉菜可以根據小孩的喜好和營養需求進行選擇和搭配，注意菜肴的口感和細膩度，以保證小孩能夠充分消化和吸收。還需要注意燉煮的時間和火候，確保食材熟透而不過分油膩。