要腌制酸甜口味的白蘿卜，可以按照以下的步驟進行：

　　材料：

　　- 500克白蘿卜

　　- 2勺白糖

　　- 2勺白醋

　　- 1勺鹽

　　- 適量的水

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜削皮，洗凈后切成薄片或者細條狀，放入大碗中備用。

　　2. 在另一個小碗中，加入白糖、白醋和鹽，攪拌均勻溶解。

　　3. 將溶解好的糖醋汁倒入大碗中的白蘿卜上，充分攪拌均勻，讓糖醋汁能夠均勻包裹到每一塊白蘿卜上。

　　4. 將調味好的白蘿卜放入密封容器中，加入適量的水，水的量要能夠完全淹沒白蘿卜。

　　5. 將密封容器放入冰箱中冷藏腌制，時間需要根據個人口味而定，一般24小時左右的時間可以腌出酸甜口味。

　　6. 在腌制過程中，可以適時取出攪拌一下，確保糖醋汁均勻滲透到白蘿卜的每一塊。

　　7. 腌制好后，白蘿卜就可以食用了，可以作為涼菜食用，也可以用來做三明治、壽司等食品。

　　注意事項：

　　- 腌制過程中可以根據個人口味的喜好，適量增減白糖和白醋的用量。

　　- 腌制好的白蘿卜可以保存在冰箱中，但建議在一周內食用完。