要使排骨燉玉米吃，你可以嘗試以下步驟和技巧：
1. 選用新鮮排骨和新鮮玉米。新鮮的食材能夠提供更好的口感和味道。
2. 將排骨事先焯水。在開始燉之前，用沸水煮一下排骨，沖洗掉血水，這樣可以去除血腥味。
3. 燉煮時間要充分。將焯水后的排骨和玉米一起放入燉鍋中，加入適量的清水，燉煮至排骨變得酥爛，玉米變得軟糯。一般需要燉煮1個小時以上。
4. 加入適量的調(diào)料。可以根據(jù)個人口味加入鹽、生姜、蔥等調(diào)料提鮮。還可以加入適量的料酒來去腥提香。
5. 可以考慮加入一些配菜。例如胡蘿卜、土豆、白蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)。
6. 可以加入適量的雞精或者鮮味調(diào)味料，提升整道菜的味道。
燉排骨玉米需要燉煮時間長，火候適中，并加入適量的調(diào)料和配菜，才能使它成為一道美味可口的菜肴。
2.香料組合與用量：八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經(jīng)典搭配，能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋，炒糖色后直接加熱水沒過排骨，壓20分鐘再收汁，能節(jié)省時間；若用砂鍋或炒鍋，需加足量熱水，中小火燉40分鐘至1小時，期間注意翻動避免粘鍋。
