要想燒出吃的牛肚，可以按照以下步驟操作：

　　1. 準備牛肚：將牛肚清洗干凈，去除多余的脂肪和臟物。然后將牛肚切成適口大小的塊狀。

　　2. 腌制牛肚：在一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、姜粉、蒜粉和料酒，攪拌均勻。將牛肚塊放入腌料中，腌制30分鐘至1小時，使其入味。

　　3. 準備配料：切好洋蔥、大蒜和生姜，準備一些干辣椒、八角和香葉等辛香料。

　　4. 炒制牛肚：熱鍋加入油，加熱后加入蔥姜蒜煸炒出香味。然后將牛肚塊倒入鍋中，用大火翻炒，直到牛肚變色稍微卷曲，呈現微微焦香。

　　5. 燒制牛肚：加入適量的清水，放入洋蔥、大蒜、生姜和辛香料。調整火力煮沸后，轉小火煮1-2小時，直到牛肚變得柔軟入味，湯汁濃郁。

　　6. 調味品：根據個人口味，可以適量加入鹽、糖、醬油、辣椒粉等調味品，提升菜肴的味道。

　　7. 出鍋裝盤：將煮好的牛肚撈起，裝盤享用。可以撒上蔥花、香菜、花椒粉等作為裝飾。

　　以上是一種燒制牛肚的方法，根據個人口味可以適當調整配料和調味品的使用。