要讓羊肉煮得不柴不腥，可以采取以下幾個(gè)方法：

　　1. 前期處理：將羊肉切成塊狀或片狀后，用鹽水浸泡30分鐘，可去除部分腥味。

　　2. 準(zhǔn)備煮羊肉的湯料：可選擇鮮香的調(diào)料，如姜片、蒜片、香蔥、八角、桂皮等。這些調(diào)料能夠掩蓋羊肉的腥味，并增加風(fēng)味。

　　3. 煮羊肉時(shí)注意火候：可使用燉盅或高壓鍋，慢慢加熱或高壓燉煮，使羊肉在慢燉的過程中逐漸變得酥爛，同時(shí)能夠讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　4. 煮煮沸后撇去浮沫：在煮羊肉的過程中，湯面會(huì)浮出一些渾濁物質(zhì)，這些都是羊肉中雜質(zhì)和血水，需要及時(shí)撇去，以免影響口感。

　　5. 適量的調(diào)味料：在煮羊肉的過程中，可以加入適量的鹽、食用油、料酒、醬油等調(diào)味料，增加鮮味和風(fēng)味。

　　6. 加入配菜：在羊肉煮熟后，可以加入一些蔬菜如土豆、胡蘿卜等，煮熟后不僅可以增加口感，同時(shí)還能調(diào)節(jié)羊肉的腥味。

　　以上是幾個(gè)讓羊肉煮得不柴不腥的方法，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。