海參是一種營養豐富的海產品，但有些人可能會覺得泡發好的海參吃起來不夠硬。以下是一些方法可以讓海參變得更加有嚼勁：

　　1. 冷凍：將泡發好的海參放入冷凍室冷凍一段時間，然后解凍后再煮熟。這樣可以使海參的纖維更緊密，口感更硬。

　　2. 煮煮看：將泡發好的海參放入開水中煮熟，然后按照自己的口感加烹調其他配料。煮越久，海參的口感會越硬。

　　3. 蒸煮結合：將泡發好的海參放入蒸鍋中蒸煮一段時間，再將其取出放入開水中焯水。這種方法可以使海參更加有彈性，口感更好。

　　4. 加入調料：在烹調的過程中，可以加入一些口感較硬的調料，如姜片、辣椒等，來增加海參的咬勁。

　　不同品種的海參口感會有所不同，有的本身就比較軟嫩，所以無論如何處理，可能無法達到理想的硬度。海參的泡發時間、處理方法等也會影響其口感，可以根據個人喜好進行調整。