煮銀耳湯時，通常需要先將銀耳泡軟，使其變得膨脹柔軟。將銀耳浸泡在清水中約20-30分鐘，直至它變得柔軟。

　　百合和蓮子也是需要先泡軟的。將百合泡在清水中約1-2小時，蓮子泡在清水中約2-4小時。泡軟后，再與其他材料一起煮熟。這樣做可以確保食材更容易煮熟，也能使其更容易被人體吸收。