腌制生雞蛋是一種常見的美食制作方式，下面是一種簡單的方法：

　　所需材料：

　　- 生雞蛋

　　- 生抽醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 香蔥

　　- 八角

　　- 花椒

　　- 干辣椒（可選）

　　步驟：

　　1. 將生雞蛋先煮熟，待涼后剝殼備用。

　　2. 準備一個容器，放入適量的生抽醬油、料酒和鹽，根據個人口味調整比例。

　　3. 將香蔥切段，八角和花椒砸碎，加入容器中。

　　4. 可根據個人喜好加入一些干辣椒調味。

　　5. 將煮熟的雞蛋放入容器中，確保雞蛋完全浸沒在調料中。

　　6. 蓋上容器，放入冰箱冷藏室中，腌制時間一般為2-3天。

　　7. 完成腌制后，取出雞蛋，剝殼食用即可。

　　注意事項：

　　- 在腌制過程中可以根據個人口味調整調料的用量，增加或減少。

　　- 雞蛋腌制的時間不宜過長，避免蛋白變硬。

　　- 腌制后的雞蛋可以冷藏保存，食用時可以切片加在煮面、煮粥或沙拉中食用。