銀耳湯和紅豆湯都有一定的營養價值，具體哪個更營養要根據個人的需求和健康狀況來定。下面是它們的營養特點：

　　銀耳湯：銀耳富含蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素，尤其富含膠質蛋白。銀耳具有滋養肺、潤燥喉、改善皮膚、保護心血管等作用，對于缺乏營養、皮膚干燥、聲音嘶啞、消化不良等有一定的輔助治療效果。

　　紅豆湯：紅豆富含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素等營養成分。紅豆具有利尿、清熱、解毒、補血、美容養顏等作用，對于體內濕氣重、水腫、皮膚暗黃等有一定的改善效果。

　　銀耳湯和紅豆湯在營養上各有特點，可以根據個人的需求來選擇。比如，如果你想改善皮膚干燥、聲音嘶啞等問題，可以選擇銀耳湯；如果你想改善體內濕氣重、水腫等問題，可以選擇紅豆湯。也可以根據個人口味和偏好來選擇。