河粉之所以會(huì)有油光光的外觀，是因?yàn)樵谂腼冞^(guò)程中會(huì)添加油脂。這是為了讓河粉煮熟后不會(huì)粘連在一起，同時(shí)也能增加河粉的口感和滑嫩度。一般情況下，炒河粉時(shí)會(huì)先將鍋燒熱再加入油，然后放入蔬菜、肉類等配料進(jìn)行翻炒，最后再放入河粉進(jìn)行煸炒，使其均勻受熱，并與油脂充分融合，從而使河粉表面呈現(xiàn)出油亮的效果。有些地方會(huì)在河粉上撒上少許芝麻油，以增加香氣和口感。

　　河粉本身并不含油脂，而是在烹調(diào)過(guò)程中才會(huì)添加油脂。如果你希望河粉更加清淡，可以減少所使用的油量或選擇不加油的烹飪方式。