大骨頭燉黃豆芽是一道非常營養且美味的菜品。下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 大骨頭：500克

　　- 黃豆芽：500克

　　- 生姜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 料醬油：適量

　　步驟：

　　1. 準備好所有的食材。大骨頭可以切塊或者留整根，生姜切片備用。

　　2. 將大骨頭放入沸水中焯水，焯水的目的是去除骨頭上的血沫和雜質，焯水時間約2-3分鐘。然后撈出骨頭備用。

　　3. 在燉鍋中加入足夠的水，將焯水的大骨頭放入鍋中，加入生姜和料酒，用中小火慢慢燉煮，燉煮時間約1小時，直到骨頭的味道充分溶入湯中。

　　4. 然后加入黃豆芽，繼續燉煮15分鐘，直到黃豆芽變軟。

　　5. 加入鹽、雞精、料醬油調味，根據個人口味調整。

　　6. 燉煮完成后，即可關火，將燉好的大骨頭燉黃豆芽盛出，可撒上蔥花或者香菜作為裝飾。

　　這樣做出的大骨頭燉黃豆芽，骨湯醇厚，黃豆芽鮮嫩，口感豐富。可以作為主菜或者湯品搭配米飯食用。