清燉排骨湯的食材主要包括：

　　1. 排骨：選用新鮮的豬肋排骨，約500克。

　　2. 姜片：約10片，可以提鮮去腥。

　　3. 料酒：約2湯匙，用于去腥。

　　4. 鹽：適量，調味用。

　　5. 食用油：適量，用于炒姜片。

　　可根據個人口味，可以加入以下配料提升口感：

　　1. 枸杞：適量，有補血養肝的作用。

　　2. 紅棗：適量，增加甜味和營養。

　　3. 黃耆：適量，具有益氣養血的功效。

　　4. 黨參：適量，有益氣養陰的作用。