1. 選擇好餃子皮和餡料。餃子皮要選擇品質好、不易破裂的，而餡料要新鮮、口感好的。可以選擇大肉、蝦仁或者蔬菜等作為餡料。

　　2. 解凍餃子時，不要直接用熱水，而是用涼水慢慢解凍。這樣可以保持餃子皮的柔軟，不易破裂。

　　3. 煮餃子時，加入適量的鹽和食用油，可以使餃子更加美味。煮餃子時要先將水煮開，再放入餃子，這樣可以避免餃子粘在一起。

　　4. 注意火候掌握，不要煮太長時間，否則會導致餃子皮變硬。一般煮沸后再加入冷水煮開，然后再加入適量的水煮沸即可。

　　5. 撈出餃子時要用漏網，這樣可以讓餃子的水分***瀝干，保持餃子的口感。

　　6. 配上適合的蘸料。可以使用醋、醬油、花椒油等來蘸餃子，增加風味。

　　7. 可以將煮好的餃子炒一下再食用，可以提供不同口感的享受。

　　8. 如果餃子煮多了，可以將剩下的餃子冷凍保存，下次食用時可以直接煮熟或炸一下即可。

　　以上是一些冰凍餃子做好吃的竅門，希望對你有所幫助。