要做好吃的排骨河粉，需要以下材料：排骨、河粉、青菜、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、花椒粉、油。

　　下面是制作步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，放入鍋中煮開水，焯水去腥，撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入姜片和蒜末爆炒出香味。

　　3. 放入焯水后的排骨，加入料酒煮一會，使排骨入味。

　　4. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖，繼續(xù)翻炒。

　　5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘左右，直到排骨變得酥爛。如果有壓力鍋，可以使用壓力鍋燉煮，時間可以縮短。

　　6. 另起一鍋燒開水，放入河粉煮熟。

　　7. 煮熟的河粉撈出，放入冷水中漂洗一下，以去除多余的淀粉。

　　8. 鍋中加入適量的油，燒熱后加入蔥花、姜末和花椒粉爆炒出香味。

　　9. 將燉煮好的排骨連同湯汁倒入炒香的蔥姜花椒中，煮開。

　　10. 將瀝干的河粉放入煮開的湯中，翻煮片刻，使河粉吸收湯汁的味道。

　　11. 最后加入青菜，稍微翻煮片刻，讓青菜變熟。

　　12. 撈出河粉、排骨和青菜，盛入碗中即可食用。

　　這樣做出來的排骨河粉香氣濃郁，排骨肉爛糯，湯汁鮮美，河粉口感滑嫩，非常美味。